【摘 要】
：
本研究的目的是阐明金鲳鱼皮胶原亚基的理化性质和一级结构之间的相关性.先利用羧甲基纤维素柱层析和不同pH值分离金鲳鱼皮胶原亚基,并通过克隆从金鲳鱼皮获得胶原α亚基
【机 构】
：
集美大学食品与生物工程学院 福建厦门 361021
【出 处】
：
中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
论文部分内容阅读
本研究的目的是阐明金鲳鱼皮胶原亚基的理化性质和一级结构之间的相关性.先利用羧甲基纤维素柱层析和不同pH值分离金鲳鱼皮胶原亚基,并通过克隆从金鲳鱼皮获得胶原α亚基的一级结构.结构发现,胶原亚基α1和β在pH 4.7、0～35mmol/L NaCl的线性洗脱中会被依次洗脱出来,而胶原亚基α2却在pH 5.2下被洗脱出来.SDS-PAGE结果表明胶原亚基α1、α2和β的分子量分别为131,119,256 ku左右.胶原亚基α1的热转变温度比α2高.类似于胶原,β亚基也具有三股螺旋结构.根据氨基酸序列的分析结果,揭示胶原亚基α1的理论分子量和等电点分别是137 ku和pH 5.95,而胶原亚基α2却分别是126 ku和pH 9.27.相对于胶原亚基α2,胶原亚基α1含有cvsteine-rich结构域、更多的Gly-Pro-Pro三肽单位和特异性的α-螺旋结构域.因此,胶原亚基α1热在金鲳鱼皮胶原的理化性质和结构稳定性中起到重要的作用.
其他文献
研究目的：福美锌是一种二硫代氨基甲酸酯,作为杀菌剂应用于农业生产.福美锌是11β羟基类固醇脱氢酶1 (HSD11B1)的有效抑制剂.而HSD11B1在睾丸间质幼细胞(Immature Leydig
国际镍研究小组一个自主的国际政府组织与国际铅锌小组及铜研究组一起位于葡萄牙里斯本使全球镍市场变得更加透明以镍为主题的研讨INSG成员国
目录Contents一、 中非矿业领域产能合作前景广阔Promising prospects for Sino-African mining productioncapacity cooperation二、 中非基金在非洲投资的主要矿业项目CADF
主目录01我02我们03未来01我 基本信息注册信息成立于2003年核心产品三元前驱体高端钴盐企业愿景创建全球领先新能源材料制造运营商01我 股权结构远为投资道氏技术新华联集团
目录Table Of Contents锂电正极材料现状LIB Cathode Materials Status in China锂电正极材料发展趋势LIB Cathode Materials Develoment Trend新能源汽车推动正极材料发展xE
DHA在贮藏过程中易氧化，通常采用稳态化技术以提高其理化稳定性.本研究基于异型聚集效应，构建阳离子乳铁蛋白(LF)DHA乳状液与阴离子大豆分离蛋白(SPI)DHA乳状液异型聚集体，
壳寡糖作为一种重要的功能性低聚糖,在调节肠道菌群、提高机体免疫力、肿瘤抑制和植物免疫诱抗等方面具有显著效果和广阔的应用前景.然而由于壳聚糖酶的内切型水解机制,
多酚氧化酶(PPO)可用于有机合成、食品加工和废水处理等领域,但酶源缺乏限制了其应用。本实验室通过生物信息学分析和酶活性筛选,发现甘薯生产淀粉的废水中有高活性的PPO
中国每年生产约1亿t甘薯，同时产生70％(约0.7亿t)的甘薯藤叶.这些藤叶未被充分利用.甘薯茎尖含丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质.本实验室系统研究甘薯各部分生物质
甘薯是我国第四大粮食作物，年产量约1亿t.但是，我国大量甘薯仅用于提取淀粉，甘薯渣、甘薯废水和甘薯茎叶作为废弃物被丢弃.甘薯的生物利用度很低，产品附加值较低，造成严重的资