【摘 要】
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以我国5个省份4种不同植物源单花蜜(油菜蜜、向日葵蜜、荞麦蜜和党参蜜)为原料，比较其中多酚类物质和脯氨酸含量差异，并利用多元统计分析方法对4种单花蜜进行鉴别。脯氨酸含量在四种蜂蜜中存在较大差异，荞麦蜜中脯氨酸含量在荞麦蜜中含量最高，其次是党参蜜、向日葵蜜和油菜蜜。多酚类物质在4种蜂蜜中存在显著差异，其中苯甲酸在油菜蜜中含量最高，芦丁、对香豆酸和对羟基苯甲酸在荞麦蜜种含量最高。主成分分析(PCA)可
【机 构】
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中国农业科学院蜜蜂研究所;农业部蜂产品质量安全风险评估实验室,北京;农业部蜂产品质量监督检验测试中心,北京
【出 处】
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二十一世纪第二届全国蜂业科技与蜂产业发展大会
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以我国5个省份4种不同植物源单花蜜(油菜蜜、向日葵蜜、荞麦蜜和党参蜜)为原料，比较其中多酚类物质和脯氨酸含量差异，并利用多元统计分析方法对4种单花蜜进行鉴别。脯氨酸含量在四种蜂蜜中存在较大差异，荞麦蜜中脯氨酸含量在荞麦蜜中含量最高，其次是党参蜜、向日葵蜜和油菜蜜。多酚类物质在4种蜂蜜中存在显著差异，其中苯甲酸在油菜蜜中含量最高，芦丁、对香豆酸和对羟基苯甲酸在荞麦蜜种含量最高。主成分分析(PCA)可以很好地将油菜蜜与其他3种单花蜜区分，苯甲酸和山奈酚可以做为油菜蜜标志物。多酚类物质和脯氨酸结合多元统计分析能够区分4种单花蜜。
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