利用棉籽糖的肠道细菌的分离、鉴定及其利用特性研究

来源 :中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cmfu2008
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  棉籽糖是一种功能性的低聚糖,可以顺利通过胃、小肠到达大肠,被大肠里的细菌分解利用。通常认为棉籽糖可以选择性地促进双歧杆菌和乳杆菌的生长。然而,研究发现Enterococcus faecium、Escherichia coli和 Streptococcus mutans也能利用棉籽糖。
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