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棉籽糖是一种功能性的低聚糖，可以顺利通过胃、小肠到达大肠，被大肠里的细菌分解利用。通常认为棉籽糖可以选择性地促进双歧杆菌和乳杆菌的生长。然而，研究发现Enterococcus faecium、Escherichia coli和 Streptococcus mutans也能利用棉籽糖。
利用棉籽糖的肠道细菌的分离、鉴定及其利用特性研究
【摘 要】
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棉籽糖是一种功能性的低聚糖，可以顺利通过胃、小肠到达大肠，被大肠里的细菌分解利用。通常认为棉籽糖可以选择性地促进双歧杆菌和乳杆菌的生长。然而，研究发现Enterococcus
【机 构】
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江南大学食品学院 江苏无锡214122
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
【发表日期】
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2017年期
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