环糊精葡萄糖基转移酶的基因改造对产物专一性的影响

来源 :第十一届中国酶工程学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gushangchen
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环糊精糖基转移酶属于糖苷水解酶,可与淀粉反应产生水解作用和环化作用,其环化产物为环糊精.对CGTase进行基因改造,从而定向获得更专一的CD产物是目前研究的方向.
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