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本研究选用9年生“赤霞珠”葡萄为试材，采用部分限根和滴灌栽培技术措施，研究限根栽培对酿酒葡萄抗寒性的影响。研究结果表明：采用限根栽培措施可提高30～50cm处土层土壤含水量，从葡萄盛花后到成熟期，可实现节水55.6[％];采用限根栽培可促进葡萄根系向深层土壤延伸，并提高根域土壤的根系密度，提高葡萄抗逆性能：采用限根栽培可有效提高葡萄果实中的糖分积累和果皮中花青素含量，提高葡萄果实品质。