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背景：随着感官评价在化妆品领域中的应用得到逐步推广，针对测试者心理和测试方法完善的研究就开始引起人们的注意。而这个方向的研究主要集中在认知心理学上，通过研究人的行为基础的心理机制，检测输入和输出之间发生的内部心理过程。但是人们不能直接观察内部心理过程，只能通过观察输入和输出的东西加以推测。认知心理学家们通过研究大脑本身，想来揭示认知活动的本质过程，而非仅仅推测其过程。