PROTEIN EXTRACTION FROM DEFATTED WHEAT GERM BY REVERSE MICELLES:OPTIMIZATION OF THE BACKWARD EXTRACT

来源 :第十四届世界食品科技大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yuriany
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  Traditionally,the proteins in reverse micelles were reextracted by changing the conditions of pH and ionic strength in a fresh aqueous phase.However,there were a number of key problems in the traditional backward extraction method:it needed a large amount of water to recover proteins from organic phase to water phase (two equal volumes of aqueous and organic phase were needed),exhausted much electric energy to vaporize water and obtained low backward extraction efficiency.
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