【摘 要】
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我国马铃薯加工业是随着食品和农副产品加工业的发展并肩而进在跳跃式发展中形成的新兴行业。该行业自20世纪80年代以来一直以较快的速度发展,尤其进入90年代以后,其平均年增
【机 构】
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中国农业机械化科学研究院,北京 100083
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我国马铃薯加工业是随着食品和农副产品加工业的发展并肩而进在跳跃式发展中形成的新兴行业。该行业自20世纪80年代以来一直以较快的速度发展,尤其进入90年代以后,其平均年增长速度保持在10％～20％,其产值、产量逐年增加。本文通过对我国马铃薯加工业发展现状进行分析,并从加工专用品种标准化种植、工业化储藏、机械化加工以及加工制品的品种数量和质量上分析了与国外先进国家存在的差距,提出了马铃薯加工业发展的趋势和对策建议。
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