【摘 要】
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羊肚菌(Morehella esculenta(L.)Pers)是一种众所周知的药食两用真菌.本次实验主要以羊肚菌(M.esculenta)的菌丝体为原料,测定在不同培养条件下它的氨基酸含量,其中主要因素包括碳源、氮源、发酵时间、微量元素,并对其进行讨论研究,分析在相同条件下鲜味氨基酸产量最高的碳源、氮源以及不同发酵时间下微量元素对羊肚菌产量的影响并选出最佳条件.研究表明：经活化的羊肚菌(M.es
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羊肚菌(Morehella esculenta(L.)Pers)是一种众所周知的药食两用真菌.本次实验主要以羊肚菌(M.esculenta)的菌丝体为原料,测定在不同培养条件下它的氨基酸含量,其中主要因素包括碳源、氮源、发酵时间、微量元素,并对其进行讨论研究,分析在相同条件下鲜味氨基酸产量最高的碳源、氮源以及不同发酵时间下微量元素对羊肚菌产量的影响并选出最佳条件.研究表明：经活化的羊肚菌(M.esculenta)菌种培养液,在发酵温度25℃,摇床转速180r/min,接种量2％,发酵时间6d,得到的最适碳源为可溶性淀粉,最适氮源为蛋白胨,两者的总氨基酸含量分别为398001、406121,鲜味氨基酸含量均为136851,说明鲜味氨基酸均占总氨基酸含量的34％；在不同发酵时间条件下最适微量元素为发酵时间在4d后的ZnSO4,其总氨基酸含量为202758,鲜味氨基酸含量为62474,表明鲜味氨基酸占总氨基酸含量的20％,由上可知两者差异不明显.而林彬等[1]人研究显示鲜味氨基酸占总氨基酸含量的20.66％,相比之下,本实验研究的鲜味氨基酸含量差异显著.显而易见,随着科学技术的蓬勃发展,羊肚菌(M.esculenta)的资源优势将拥有广阔的应用前景.
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本文运用商业软件FLUENT以及其自定义函数(UDF)建立不考虑蒸发过程中粒径变化的等温液滴平衡蒸发模型，对低雷诺数小粒径条件下的正葵烷液滴蒸发过程进行数值模拟，分析了液滴表面的蒸发流动(斯蒂芬流)以及换热特性。数值计算结果表明，在考虑液滴表面传质的情况下，对于相同的液滴温度，相同的来流Rei而言，液滴表面无量纲斯蒂芬流vs/vi分布未必一致；液滴表面相应位置的局部Nuθ未必相等，这与来流冲击表面
本文采用污垢热阻动态监测方法，考察了冷水硬度、温度、流速及几何参数对外螺旋槽管污垢特性的影响，结果表明：螺旋槽管参数对污垢热阻有显著影响，螺距最小的螺旋槽管具有最小的污垢热阻，当螺距增大时，污垢热阻的增长未出现单调变化；温度的升高导致污垢热阻的增大，并且随温度的升高，结垢速率增大，污垢诱导期趋于消失；随着流速的增大，螺旋槽管的污垢热阻出现了非单调变化。通过螺旋槽管与光管污垢热阻的对比，表明螺旋槽管
纳米流体的悬浮稳定性对其性能至关重要。在纳米流体对流换热系统中，纳米颗粒的分布状态与流体的运动状态相关。相关研究主要报导了静置状态下的稳定性，很少讨论流动状态对液体中纳米颗粒悬浮稳定性的影响。本文采用SDBS（十二烷基苯磺酸钠）作为分散剂，超声分散制备TiO2-水纳米流体，采用蠕动泵驱动流体在4.8 mm的管内流动，每隔一个小时从上清液中取样，运用离心-沉淀-干燥的方法确定沉淀质量，并与静置状态相
含烟黑轴对称火焰温度和烟黑浓度分布的重建研究一直是国内外研究的重点。针对轴对称火焰烟黑辐射模型，根据彩色辐射图像技术中得到的单色辐射强度信息，采用微粒群（PSO）方法重建出非灰性、含烟黑轴对称火焰烟黑浓度与温度分布，并分析火焰温度和烟黑浓度分布以及测量误差和测量信噪比对重建结果的影响，结果表明本方法对单峰和双峰火焰结果都有较好的适应性，而且具有较高的精度；测量误差对烟黑浓度重建结果的影响较大，而且
本文对喷雾冷却换热具有重要影响的腔内压力参数进行了换热实验研究，在对喷雾特性研究的基础上，结合实验现象对参数影响换热的机理进行了分析。实验结果表明，降低腔内压力和喷雾高度，在较高入口压力下，可实现喷雾冷却最大对流换热系数，以尽可能低的壁面温度实现热流密度最大化。在实验条件中，可以实现在85℃的平均壁面温度下，热流密度达到360W/cm2。
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文中对带纵肋同心套管的Nu数和压降分别在Re数300-2400范围内进行了的实验研究和数值模拟，并将数值模拟的结果和实验的结果进行了对比，对比显示数值模拟的结果是可靠的，Re数对压降影响很大，随着Re数的增大，压降也相应地增大，但Nu数变化没压降那么明显。
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