桂木二氢黄酮和维生素C水包油型微乳:制备,表征,及对苹果汁抗褐变效果

来源 :第十五届胶体与界面化学会议 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xx495355910
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  桂木二氢黄酮(Artocarpanone,Arto)具有很强酪氨酸酶抑制活性。然而,它在水溶液中溶解性很差,这极大限制其广泛应用。本研究的目的是通过制备一种水包油型的微乳,达到提高桂木二氢黄酮溶解度并评价改微乳的抗褐变效果。
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