【摘 要】
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[目的]了解肉鸡养殖、屠宰加工及其产品各环节，沙门氏菌的流行情况及其耐药现状.[方法]从待宰肉鸡、屠宰光禽和市售鸡肉三个环节采集样品，参照GB/T4789.4-2010和PCR法分离鉴定沙门氏菌，采用微量肉汤稀释法测定菌株对12种常见抗菌药物的敏感性.[结果]共获得沙门氏菌73株，总检出率为7.69％.其中待宰肉鸡的检出率最低，仅为2.32％；市售鸡肉的检出率为8.66％；屠宰光禽的检出率最高，可
【机 构】
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四川农业大学动物医学院,四川雅安625014 中国农业大学,北京海淀100193
【出 处】
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2013年中国畜牧兽医学会兽医药理毒理学分会第十二次学术讨论会
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[目的]了解肉鸡养殖、屠宰加工及其产品各环节，沙门氏菌的流行情况及其耐药现状.[方法]从待宰肉鸡、屠宰光禽和市售鸡肉三个环节采集样品，参照GB/T4789.4-2010和PCR法分离鉴定沙门氏菌，采用微量肉汤稀释法测定菌株对12种常见抗菌药物的敏感性.[结果]共获得沙门氏菌73株，总检出率为7.69％.其中待宰肉鸡的检出率最低，仅为2.32％；市售鸡肉的检出率为8.66％；屠宰光禽的检出率最高，可达17.50％.药敏结果，所有菌株至少对两种药物表现耐药，其中对复方新诺明和多西环素的耐药率最高，分别为100％和95.89％；对头孢唑啉、阿莫西林/克拉维酸、氯霉素、氨苄西林、萘啶酸的耐药率也均超过了40％，而对头孢噻呋、头孢曲松、庆大霉素、美罗培南的耐药率相对较低.[结论]肉鸡源沙门氏菌的耐药情况较严重，且可在屠宰加工过程对其产品造成严重的污染.亟需加强养禽业抗菌药物的合理应用，遏制沙门氏菌耐药性的不断发展，也有必要改进屠宰加工工艺，降低沙门氏菌对肉鸡产品的污染，从而保障动物性产品安全和消费者健康.
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