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中药材产地加工是中药材形成商品前的最初的处理方法，其加工方法具有很强的经验性。基于中药功效的物质基础研究，很多传统的加工方法得到了科学的诠释，药材加工方法向着科学合理的方向改进。现代干燥技术用于中药材产地加工，提高了加工的效率，使药材产地加工逐渐实现规模化和产业化，同时提高了药材的品质。本文对中药材产地加工现代干燥技术的应用进行了分析和评价，并提出了中药材产地加工的科学评价方法和方法的选择，为优化中药材产地加技术提供了新方法和新思路。