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报告提纲◆课题背景及主要研究内容◆实验材料与方法◆主要结果与讨论◆主要结论◆后续工作展望课题背景四川泡菜是一种传统发酵蔬菜制品,遍及我国西南地区;传统四川泡菜含盐量较高(4-6％),长期食用摄盐量增加;
低盐四川泡菜的微生物安全性研究
【摘 要】
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报告提纲◆课题背景及主要研究内容◆实验材料与方法◆主要结果与讨论◆主要结论◆后续工作展望课题背景四川泡菜是一种传统发酵蔬菜制品,遍及我国西南地区;传统四川泡菜含盐
【机 构】
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四川省食品科学技术学会
【出 处】
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首届中日传统食品创新论坛暨第八届中日酿造/食品/营养/环境国际学术研讨会暨2015年四川省食品科学技术学会、四川省营养学
【发表日期】
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2015年9期
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