本试验旨在研究过量苯甲酸对断奶仔猪生长性能、免疫和组织超微结构的影响,为苯甲酸在畜禽饲粮中添加安全性研究提供试验数据。选取21日龄断奶、健康的杜长大三元杂交断奶仔猪24头,按体重相近原则随机分为3个处理,每个处理8个重复,每个重复1头仔猪,分别饲喂基础饲粮中分别添加0、0.5%和5%苯甲酸的饲粮,试验期28天。结果表明:1)与未添加和添加0.5%苯甲酸组相比,5.0%苯甲酸添加组断奶仔猪的ADG和ADFI显著降低(P<0.05),F/G显著升高(P<0.05)。2)与未添加苯甲酸组相比,5.0%苯甲酸添加组断奶仔猪CD4~+T淋巴细胞的含量显著增加(P<0.05),CD8~+T淋巴细胞的含量显著降低(P<0.05),CD4~+/CD8~+比值显著升高(P<0.05),血清Ig(和IL-10含量显著降低(P<0.05)。3)脏器组织扫描电镜观察结果发现,未添加组和0.5%苯甲酸添加组断奶仔猪脏器超微结构正常;5.0%苯甲酸添加组断奶仔猪肝脏细胞膜溶解,细胞质不致密,细胞器和核糖体减少,内质网呈结节状,细胞核内染色质减少,细胞呈现坏死状态;5.0%苯甲酸添加组断奶仔猪脾脏细胞间含少量血细胞,细胞膜完整,部分细胞内的细胞器减少,少量线粒体形态异常和溶解,细胞器受损;5.0%苯甲酸添加组断奶仔猪肺脏肺泡腔充血,气血屏障被破坏,部分Ⅱ型肺泡上皮细胞形态变形,核膜有轻微扩张。综上所述,饲粮添加过量(5.0%)苯甲酸会影响断奶仔猪的生长,导致机体免疫功能紊乱,并引起脏器超微结构(细胞膜和细胞器)损伤。