【摘 要】
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现有的相关研究多使用商用全波长光谱仪器,以肉糜为对象研究其品质参数检测方法,难以在线实现肉块水分的无损低成本检测,而相关的肉块水分检测准确度较低,且未考虑猪肉肉块本
【机 构】
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中国农业大学信息与电气工程学院,北京 100083
【出 处】
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2014年“农业电气化与信息化工程与学科创新发展”学术年会
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现有的相关研究多使用商用全波长光谱仪器,以肉糜为对象研究其品质参数检测方法,难以在线实现肉块水分的无损低成本检测,而相关的肉块水分检测准确度较低,且未考虑猪肉肉块本身的组织结构差异.
本研究应用近红外光谱技术开发便携式离散波长的光谱数据采集系统,对鲜猪肉肉块一定深度范围内的水分含量进行了无损快速的在线检测.针对猪背最长肌进行检测,研究根据稳态空间分辨光谱技术并考虑猪肉肉块的肌纤维方向等结构设计了具有对称式结构的,以波长为1300nm、1450nm、1550nm以及970nm的LED 为光源,检测样品一定深度和范围内的水分含量的装置,且验证了系统的稳定性和线性度,结果表明决定系数为0.49,检测范围73.19％～77.654％.实验表明,肉块的散射特性是影响检测稳定性的主要因素之一.
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