【摘 要】
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目的：探讨宁波市不同初级水产品中挥发酚含量状况.方法：采用4-氨基安替吡啉萃取法测定水产品中的挥发酚.结果：水产品中的挥发酚平均含量浓度为海水养殖鱼0.129mg/kg,海捕鱼类0.1
【机 构】
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宁波市海洋与渔业研究院,浙江宁波,315012
【出 处】
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2014年水产品质量安全检测技术与风险评估学术研讨会
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目的：探讨宁波市不同初级水产品中挥发酚含量状况.方法：采用4-氨基安替吡啉萃取法测定水产品中的挥发酚.结果：水产品中的挥发酚平均含量浓度为海水养殖鱼0.129mg/kg,海捕鱼类0.169mg/kg,贝类0.144mg/kg,淡水养殖鱼挥发酚平均质含量浓度0.040mg/kg,海水产品的挥发酚含量浓度显著高于淡水产品,差异有统计学意义(P＜0.05).结论：淡水养殖鱼中挥发酚含量本底值较低,安全卫生质量比较高.海水产品中挥发酚的本底值含量较高,对环境中挥发酚的蓄积程度较明显.应深入调查养殖和捕捞海域条件及环境,加强对酚污染的防治.
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