【摘 要】
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叶酸是一种广泛存在于绿色蔬菜中的B族维生素,由于它最早从植物叶子中提取而得名为"叶酸".叶酸对人体有重要的营养作用,缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及红细胞减少症.近年
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叶酸是一种广泛存在于绿色蔬菜中的B族维生素,由于它最早从植物叶子中提取而得名为"叶酸".叶酸对人体有重要的营养作用,缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及红细胞减少症.近年来越来越多的研究证实,叶酸对孕妇尤其重要.如在怀孕前三个月缺乏叶酸,可导致胎儿神经管发育缺陷,从而导致畸形儿的发生.一般推荐孕妇在孕期及其前后增加叶酸的补充和饮食中叶酸盐的摄入量,以降低神经管畸形的发病率.叶酸保健食品正是为了满足人们的这种需求.本文提供了用高效液相法来检测保健食品中叶酸的含量的方法。
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