【摘 要】
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Influence of Water Components on Brewing水中成分对酿造的影响Water is a solvent and the main component of beer水是一种溶剂和啤酒的主要成分Any other component of
【出 处】
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2013“沪港杯”第九届国际啤酒饮料技术研讨会
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Influence of Water Components on Brewing水中成分对酿造的影响Water is a solvent and the main component of beer水是一种溶剂和啤酒的主要成分Any other component of beer must dissolve in water啤酒中其他的任何组分都必须要溶解到水中Water does not completely dissolve malt or hops水不能完全的溶解麦芽或酒花Solubility is influenced by characteristics of the water水的特征能够影响其溶解度.Ionic content of brewing water can affect:酿造用水中的离子成分能够影响:Brewing performance酿造性能Flavour profile of beer啤酒的风味特征Flavour stability of beer啤酒风味的稳定性
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