目的：探讨壳聚糖调节血糖及其作用机理。方法：将四氧嘧啶导致的糖尿病小鼠随机分成4组，另设一个正常对照组，每天分别灌胃给予蒸馏水、壳聚糖0.25、0.50、1.00 g/kg体重，连续6周，每周称重一次；在实验2周末、4周末、6周末各测空腹血糖一次；实验末期进行糖耐量实验，并取股动脉血测糖化血清蛋白、血清胰岛素含量。结果：壳聚糖能明显缓解糖尿病小鼠症状；三个剂量组小鼠血糖值和糖化血清蛋白均明显降低(P<0.001)；低、高剂量组小鼠血糖曲线下面积明显降低(P<0.05或P<0.01)；高剂量组小鼠血清胰岛素含量明显增高(P<0.01)；低剂量组小鼠体重增长明显(P<0.05或P<0.01)；低、中剂量组小鼠肝体比明显降低(P<0.05或P<0.01)；低剂量组小鼠肾脏重和肾体比均明显降低(P<0.05或P<0.01)。结论：壳聚糖可通过促进胰岛素的分泌等作用，达到调节血糖，改善糖尿病症状的作用。