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本文对目前已实用化的电子嗅觉模拟系统(电子集)的发展现状、分析方法等进行了客观的回顾与评述.认为该系统是使气味的仪器分析与感官分析结果趋于合理、一致的有效手段,是使有关香气的研究更为科学、实用的发展必然,在葡萄与葡萄酒行业的科研、生产、管理等诸方面应用前景十分广阔.
电子嗅觉模拟系统及其在葡萄与葡萄酒中的应用前景
【摘 要】
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本文对目前已实用化的电子嗅觉模拟系统(电子集)的发展现状、分析方法等进行了客观的回顾与评述.认为该系统是使气味的仪器分析与感官分析结果趋于合理、一致的有效手段,是使
【机 构】
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西北农林科技大学葡萄酒学院(陕西杨凌)
【出 处】
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第二届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
【发表日期】
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2001年期
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