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“三红”胡萝卜是青海省湟源县的露天高效蔬菜，胡萝卜种植区内光照充足，太阳辐射强度大，昼夜温差大，胡萝卜病虫害较少，土壤、空气、灌溉、水质无污染，具有胡萝卜生长的良好环境，所产胡萝卜产量高，产品无污染。近年来推广的黑田五寸、齐头红、维它那等品种根形整齐，着色浓重，红心、红肉、红皮，肉根平均长20-22厘米，粗4.5厘米左右，很少裂根曲根，根肩小，产量高，总搪含量6.96％，胡萝卜素298mg/kg。2004年至20D7年通过实施第五批国家标准化生产示范区建设项目“湟源县“三红”胡萝卜标准化生产示范区建设”，建立了3000亩标准化生产示范区，平均亩产45OOkg,最高达6500kg,总结制定了“三红”胡萝卜标准化生产技术。