【摘 要】
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目录SommaireⅠ.法国生乳及乳制品生产概况La production de lait et des produits laitiersⅡ.法国乳制品出口贸易总览Lexportation des produits laitiers法国生乳及乳品生产概况La production de lait et des produits laitiers全世界品种最多最齐全的乳制品国Une gamme u
【出 处】
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2015中国乳制品工业协会第二十一次年会
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目录SommaireⅠ.法国生乳及乳制品生产概况La production de lait et des produits laitiersⅡ.法国乳制品出口贸易总览Lexportation des produits laitiers法国生乳及乳品生产概况La production de lait et des produits laitiers全世界品种最多最齐全的乳制品国Une gamme unique de produits laitiers,la plus large au monde质量控制和卫生安全领域的典范Une maitrise exemplaire de la qualité et de la sécurité sanitaire传统乳制品行业发展潜力强劲Une tradition laitiere à fort potentiel de developpement
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建立了快速、灵敏有效的测定乳及乳制品中乳铁蛋白的检测方法,研究了样品前处理的方法和高效液相色谱条件的影响,该方法具有较好的重现行,加标回收率为73％～105.2％,方法精密度为3.69％,进样最低检出限为2.0mg/100g.
文章通过对高效液相色谱条件中色谱柱、流动相、流速、检测波长、柱温优化的试验,建立了反相高效液相色谱对鲜牛乳中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白同时微量检测的分析方法,最终确定采用Agela Venusil ASB C8(5μm,4.6×250 mm,150(A))色谱柱;三氟乙酸/乙腈/水流动相,流速0.8 mL/min,检测波长215 nm,柱温30 C的色谱条件,并利用外标法定量.结果表明,
从食品安全角度出发,对某厂酸奶生产车间进行环境霉菌菌群分析,发现该车间以茎点霉菌为主.通过对各个采样点分离、纯化的霉菌进行生理生化和28S rRNA分子生物学鉴定,结果在车间中分离出7株茎点霉菌,1株波兰小麦青霉,另外还有2株马克斯克鲁维酵母.以此为基础建立的系统发育树表明,主要霉菌污染来自外管道,各个工序之间存在交叉污染.
在食品加工领域，设计弹性体密封件需要了解橡胶的特性以及密封件和外壳之间的相互作用,其中,应注意密封件在应力作用下的变形以及不锈钢和橡胶之间热膨胀差异.考虑基本的设计原则,可以避免掉进很多设计陷阱.
本文对奶粉行业的发展进行了回顾,分析了影响奶粉质量的关键设备的现状,重点比较了某公司新型与传统混合、包装机械的优缺点,并提出了奶粉混合、包装设备今后的研究和发展方向.加快混合、包装机械产品系列化、标准化、通用化水平，加速设备的更新换代，建立组合化或模块化的现代混合、包装机械的结构体系，关注设备安全是今后一个重要的发展方向。与进口设备相比，在设备生产能力和控制、在线监测以及能耗、稳定性和可靠性等方面
介绍现代化的乳品生产企业中,大容积的不锈钢发酵罐是各种产品生产线中的十分重要的组成部分.但是在日常的生产过程中由于超压,尤其是负压超压导致罐受到损伤甚至被吸扁的情况时有发生.前些年主要的做法是配罐顶组件或呼吸帽来解决此问题.随着对工艺复杂的高价值发酵罐的安全保护要求的不断提高和高洁净生产工艺对无菌环境的要求的日益严苛,越来越多终端客户和工程公司开始在新建,扩建或改造项目中选用结构简单,能自清洗,能
在饮料、食品和乳制品行业中,无菌生产和包装得到了越来越多的应用.消费趋势的改变是导致这种现象产生的原因之一.举例而言,消费者要求其食品尽可能做到纯天然,不含化学防腐剂.然而,这类"无防腐剂"或最少加工的产品通常更容易受到微生物的影响.同时,这些行业又要求产品的上架时间更长、质量标准更高.由于产品责任条款的规定,保护消费者免受危害健康的微生物的影响已势在必行.在这个背景下,食品制造商强烈要求为卫生行
乳品工业是关系国计民生的重要工业,在经济社会发展中有着举足轻重的地位和作用.然而,就全球的经验来说,乳制品又是最具有高风险的食品之一.近年来,我国乳品安全的实践也印证了这个规律.国家相关部门近期联合推出了一系列的法规、标准、规范等,以保障乳品质量安全.特别值得关注的是食品安全国家标准之《乳制品良好生产规范》(GB 12693-2010)，对乳品洁净生产从建设施工的源头提出了更为具体的要求，结合《乳
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