【摘 要】
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随着人民生活水平大幅提高,人们对牛肉的刚性需求急剧增长.由于中国牛肉市场的开放,进口和走私牛肉给中国肉牛产业带来严峻挑战.国家生态文明建设的日益推进,对养殖业提出了更高的要求.虽然国内牛肉市场面临千年一遇的大好机遇,但挑战和压力不减反增,国内肉牛企业很多不景气,亏损面依然在扩大.如何抓住机遇,迎难而上,在挑战中获胜,高安市裕丰农牧有限公司在肉牛产业技术体系多位专家的指导下,进行了多年的积极摸索,初
【机 构】
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高安市裕丰农牧有限公司,宜春330800
【出 处】
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国家肉牛牦牛产业技术体系第七届技术交流大会
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随着人民生活水平大幅提高,人们对牛肉的刚性需求急剧增长.由于中国牛肉市场的开放,进口和走私牛肉给中国肉牛产业带来严峻挑战.国家生态文明建设的日益推进,对养殖业提出了更高的要求.虽然国内牛肉市场面临千年一遇的大好机遇,但挑战和压力不减反增,国内肉牛企业很多不景气,亏损面依然在扩大.如何抓住机遇,迎难而上,在挑战中获胜,高安市裕丰农牧有限公司在肉牛产业技术体系多位专家的指导下,进行了多年的积极摸索,初步探索出了一条符合自身发展的裕丰肉牛产业模式.包括:"种养结合,产业循环"模式;"牛+沼+草(果、菜)"生态循环模式;"养牛+加工+销售"全产业链模式;"种养业+休闲农业"三产融合模式.
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牛肉冷却成熟是指对屠宰后的肉牛胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0-4℃,并在此温度范围内进行冷却成熟(一般采用72h-168h排酸,甚至更长时间)的过程.肉牛屠宰后经过冷却成熟可有效降低牛肉嫩度,提升风味.在发达国家的生鲜肉消费中,冷鲜肉已90％.目前,按照冷却肉的工艺标准要求,冷却间的温度控制在0℃～4℃;相对湿度为85％～90％;风速0.6～1.2m/s.在此条件下,肉牛胴体裸
高档牛肉主要是指通过选育优良牛种,按照绿色无污染的饲养程序,在规定的时间完成育肥,并经过严格屠宰程序分割到特定部位的高品质绿色牛肉产品.高档牛肉以满足牛肉嫩度剪切值3.62kg以下、大理石花纹1级或2级、质地松弛、多汁色鲜、风味浓香为前提.高档牛肉可用来制作高档食品如牛排、烤牛肉、肥牛肉等.而目前支撑国内高品质绿色牛肉生产的主导品种性能仍然欠佳,良种率仅30％～40％.高档牛肉的产出率也较低,一般
牦牛是青藏高原牧民赖以生存发展的主要畜种,也是中国人民肉牛等畜产品品味化消费独特品种资源.其肉类产品整体安全性、商品性、品味性、文化性优劣不仅事关青藏高原社区人民肉类消费安全与质量,而且也事关作为全世界知名旅游胜地的形象.而牦牛屠宰流程中,胴体清洗环节可以有效的降低胴体表面的初始菌含量,从而有效保证胴体排酸成熟过程牛胴体的质量安全.不同肉牛屠宰企业的胴体清洗杀菌环节技术方法不一,对牛胴体表面的减菌
凌晨2点被装上车起运,一路奔波不停歇至第三天凌晨5点到达山东潍坊的饲养场.这批牛历经约50小时旅途奔波,没吃没喝,由此引发严重的运输应激反应.到达饲养场后的第二天所有牛鼻镜发红,经过畜主的悉心照料,大多数牛于1周左右步入正常饲养轨道,有10头牛与到场后2周出现流鼻涕、咳嗽、发热等症状,发生严重的运输应激综合征,发病率为11.6％(10/86).经治疗死亡2头,有4头牛康复,另有4头牛饲养半年后经多
随着宏观经济发展进步,牛肉及其制品的消费需求与日俱增.中国在21世纪初期成为世界第三大牛肉生产国家,却不是牛肉生产强国,并且近年来牛肉生产呈现趋缓的状态,牛肉产量虽保持慢速增长,但作为牛肉生产发展动力——能繁母牛的数量及牛的存栏数量已连年下降,国内牛肉安全供给面临严峻形势.2012年,中国政府为满足国内牛肉消费,开始允许适当增加牛肉的进口量,相对低成本的国际牛肉产品成为威胁国内牛肉安全供给的一大潜
本文围绕毕节市能否发展肉牛产业,如何推进产业发展?从资源禀赋、政策优势、技术支撑、发展潜力来分析发展肉牛的优势和需要,同时根据当前推进肉牛产业存在的问题与短板,更加深入地分析了在毕节市推进肉牛产业发展的方式方法和技术措施,从而得出毕节市应该并可以推进肉牛产业发展的结论.毕节发展肉牛产业，具有得天独厚的条件。合理开发和利用草山草坡资源、秸秆资源，加大粮改饲力度和冬闲田土种草力度，拓宽饲草来源，推进草
为旨在通过各环节技术的综合应用,提高饲养场户夏南牛生产管理水平,提高夏南牛养殖效益,促进夏南牛产业发展.2技术形成经过简介本标准制定由河南省质量技术监督局2015年5月下达计划(豫质监标发[2015]122号).相关数据来自泌阳县夏南牛科技开发有限公司、新鑫肉牛养殖合作社、华夏农牧循环发展有限公司等8个母牛纯繁场,溢佳香、旺鑫等132个肉牛规模养殖场(小区)及533个养殖大户的实地调查走访、调查测
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近年来,随着人口增长和城乡居民消费水平不断提高,特别是城镇居民肉类消费结构的变化,牛肉需求量呈刚性增长趋势,国内市场需求空间扩大,未来几年中国牛肉每年缺口200万吨,人均牛肉消费量仅为世界平均水平的50％,特别是与欧美发达国家相比差距较大,牛肉市场潜力巨大,发展前景广阔.同时受饲养成本上升、集约化饲养发展滞后、散养快速退出、肉牛养殖投资大和母畜养殖效益低等多重因素影响,全国牛肉生产增速减缓,供需矛
黑龙江省天然草地面积有753.2万hm2,山区半山区草地355.7hm2,占草地总面积的47.2％,这些天然草地牧草种类繁多,资源丰富,适合放牧养殖母牛,既能有效降低增重成本,同时又节省了劳动力,其中包括割草、饲喂、清扫粪便和施肥所花费的劳动力等.山区半山区放牧是黑龙江省可繁母牛养殖模式之一,本文根据黑龙江省可繁母牛生产实际情况,提出放牧母牛饲养管理要点,以供参考.