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西洋参果保健饮料加工技术研究
西洋参果保健饮料加工技术研究
来源 :2001年北京国际饮料科学与技术报告会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tomjerry2005
【摘 要】
:
以取籽后的西洋参果为原料,经浓缩、调配、精滤、杀菌等工艺,生产出西洋参果饮料,通过减压浓缩干燥和UHT灭菌有效保持了产品的皂甙含量,产品含人参皂甙15mg/100ml,产品不含防
【作 者】
:
文连奎
杜越
王秀全
【机 构】
:
吉林农业大学食品工程学院(吉林长春)吉林农大珍源参业有限公司(吉林长春)
【出 处】
:
2001年北京国际饮料科学与技术报告会
【发表日期】
:
2001年9期
【关键词】
:
西洋参果
人参皂甙
保健饮料
加工技术
浓缩汁
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以取籽后的西洋参果为原料,经浓缩、调配、精滤、杀菌等工艺,生产出西洋参果饮料,通过减压浓缩干燥和UHT灭菌有效保持了产品的皂甙含量,产品含人参皂甙15mg/100ml,产品不含防腐剂,色泽橙黄、澄清透明,口感清甜、微苦并具有保健作用.
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