<正> 我国已进入老龄社会,老年保健及其服务将成为我国十分重要的任务。老年人问题中最优先和最迫切的是健康问题,膳食营养是保证老年人健康的基础,饮食行为是决定营养状况的重要因素。影响老年人饮食行为的因素是多种多样的,包括社会、家庭、心理及老年人的健康状况等。国外大量研究表明对老年人的饮食行为进行适当的干预,对老年人的健康会产生事半功倍的效果。目前我国老年人饮食行为的研究还属空白。本研究的主要目的是在我国有代表性地区对老年人的饮食行为及其影响因素进行调查及分析,从中发现问题,为制订老年人膳食保证体系和干预措施提供科学的依据。考虑文化、信仰、民族、环境、经济等对饮食行为的影响,调查对象从全国8个有代表性的省市选取,分城市和农村进行抽样,调查对象的年龄为60-75岁,男女各半,总调查人数约10000人。主要研究内容包括:食物供应、职业及文化程度,经济收入、家庭关系、个人健康状况、宗教信仰、婚姻状况、营养知识、心理状态和生活态度等诸多因素对饮食行为的影响。通过分析可以初步了解我国老年人饮食行为现状,确定影响我国老年人饮食行为的主要因素,为改善老年人的营养状况,实现健康老龄化提供科学依据和建议。