现代茶医学研究表明,茶叶具有改善肠道菌群、增强机体免疫力等多种保健养生功效。尽管不同茶类可能具有同一保健养生功能,但由于原料基础不同、加工工艺不同,品质风味与内含物质组成不同,其产生某一作用的效能及作用途径可能存在一定差异。本文采用六大茶类的六种代表茶提取物冻干粉饲喂实验小鼠,然后利用抗生素类药物盐酸林可霉素诱导实验小鼠肠道菌群失衡及机体免疫功能紊乱,探讨不同茶类茶叶对肠道菌群的调理及机体免疫功能的调节效果,并对茶叶调理肠道的功能机理进行初步探索,为茶叶的保健养生消费提供科学依据。本研究的主要结果如下：1.茶叶提取物的主要生物化学成分分析石门银峰、君山银针和白毫银针的茶多酚、氨基酸含量较高；信阳红的氨基酸、黄酮类含量较高,儿茶素组分含量较低；大红袍的黄酮类、可溶性糖含量较高；茯砖的可溶性糖较高,咖啡碱、儿茶素组分含量较低。2.茶叶提取物对肠道菌群失衡小鼠预防作用的研究采用盐酸林可霉素诱导小鼠肠道菌群失衡模型对茶叶调理肠道的作用进行评价。结果表明,茶叶提取物能调节小鼠肠道内肠杆菌、肠球菌、乳酸杆菌和双歧杆菌因抗生素诱导的失衡,脾指数、血清球蛋白含量、免疫球蛋白IgG含量与肠道菌群失衡模型组相比均升高。小鼠结肠病理切片观察表明,茶叶提取物高剂量预防组与正常对照组无明显差异,而与模型对照组相比差异显著。表明茶叶在改善肠道菌群、调节肠道免疫方面具有一定的作用。3.茶叶提取物对肠道功能调节作用机理的初步研究以六大茶类茶叶高剂量预防组的小鼠小肠为样本,选取3个与肠道免疫相关的基因,用RT-qPCR对这些基因mRNA的表达水平进行检测。研究发现,六大茶类茶叶提取物对肠道免疫相关基因的表达水平均具有一定的影响,与模型对照组相比,能下调TLR2、TLR4及NF-k B mRNA的表达水平。