金黄色葡萄球菌(简称金葡菌)是引起细菌性食物中毒的重要病原菌之一。广泛存在于自然环境中，对各种理化因素都有较高的抵抗力。在美国由金葡菌引起的食物中毒占整个细菌性食物中毒的比例约为33％，加拿大约占45％，某些欧洲国家如匈牙利、芬兰等占50％以上，我国每年由金葡菌引起的食物中毒事件也是屡见不鲜。 本文通过对采自人的化脓组织、理发用具、动物粪便、生鲜奶、猪肉、牛肉、羊肉、空气、水等350样品。进行了金黄色葡萄球菌的分离与鉴定，金黄色葡萄球菌的总检出率为19.71％，进而证实了该地区金黄色葡萄球菌的检出率偏高，同时也表明保定市及其周遍地区金葡菌的污染程度较高，值得注意。研究金黄色葡萄球菌的分布状况，发现理发用具中该菌的检出率最高，表明人的金葡菌带菌率很高。在所有食品检样中，生鲜奶中金葡菌的检出率最高，说明该菌污染奶的机率较大，应该重视奶制品的质量问题，以免引起食源性疾病的爆发。从空气也检出了金葡菌，体现了金葡菌分布广泛这一特点，因此对该菌的防治是非常重要的。 金葡菌引起的食物中毒主要是由于进食了含有金葡菌肠毒素的食物。目前，金葡菌肠毒素按血清学分型可分为14型(A、B、C、D、G、H、I、J、K、L、M、N、O)。爆发性食物中毒中最常见的血清型是A、B和E型。本试验设计合成SEA、SEB、SEE金黄色葡萄球菌致病基因引物，进行PCR鉴定，进而研究金黄色葡萄球菌肠毒素基因的分布状况。在分离得到的159株金黄色葡萄球菌中，有39株菌至少含有肠毒素SEA、SEB、SEE中的一种。其中含SEA基因的菌株有17株，含SEB基因的菌株有20株，含SEE基因的菌株有7株；含SEA、SEB两种基因的菌株有4株，含SEA、SEE两种基因的菌株有1株。本研究表明，所分离的金黄色葡萄球菌的带毒率较高。 有待于进一步调查我国人群、家畜及食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及该病原菌的流行情况，为金葡菌病的监控、爆发流行的检测以及追踪污染源提供依据。