巴戟天是我国“四大南药”之一,在我国分布广泛,在医药、食品、保健品等方面有着良好的开发前景,为综合利用这一宝贵的植物资源,推动巴戟天的开发与利用,开展本论文研究。论文的主要实验结果如下:1.通过系统预实验对巴戟天的化学成分进行检测,结果表明巴戟天含有糖类、蒽醌类、香豆素类、氨基酸、蛋白质、有机酸、黄酮类、挥发油、甾体、酚类,可能含有强心苷,不含生物碱、皂苷。并对其中几种重要化学成分的含量进行了测定,其中水溶性总糖含量为69.12%,多糖含量为5.84%,多酚含量为0.28%。2.以不同溶剂对巴戟天原料进行提取,并比较提取物得率,发现水提物,醇提物得率较高,分别对水提取工艺、乙醇提取工艺进行探讨,确定了适合的提取条件,以水为溶剂适合的提取条件为:提取温度60℃、料液比1:30、提取时间1.5h、单次提取。以乙醇为溶剂适合的提取条件为:提取温度60℃、料液比1:30、提取时间1.5h、两次提取。并对不同溶剂提取物的生物活性进行研究,结果发现当水提物浓度达到25mg/mL时,对DPPH自由基清除率为90.35%,浓度为45mg/mL时,对羟基自由基清除率为44.52%。3.对巴戟天多糖提取工艺进行研究,确定巴戟天多糖提取最佳工艺条件为:以水为溶剂,提取温度80℃、料液比1:30、提取时间6h,提取1次,多糖提取率为5.08%。对纯化后巴戟天多糖的理化性质、结构组成等进行了初步研究,结果表明:巴戟天多糖是一种具有呋喃环结构的多糖,由葡萄糖、果糖、木糖三种单糖组成。