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本试验旨在研究青贮添加剂对青贮品质的影响。选择北京西郊一场、德茂牛场和旧县牛场三个高产奶牛场作为试验地点进行青贮试验。青贮罐选择容积为2升的太空杯。在制作青贮的当天,添加青贮添加剂和没有添加的青贮从三个牛场取样,并装入太空杯后带回实验室,进行实验室发酵。试验设计2个处理,分别为试验组和对照组,试验组添加青贮添加剂,对照组不添加。根据青贮过程,试验组和对照组分别在发酵第0、3、9、24和57d进行采样,每次采样设6个重复(每次采集6个太空杯的青贮样)。在发酵第0d时(青贮制作开始点),采样研究青贮的pH值、干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、灰分和粗脂肪含量。在发酵第3、9、24、57d测定pH值、干物质、乙酸、丙酸、丁酸和乳酸含量。在发酵第57d还测定氨态氮占总氮的比例、酵母菌数量、干物质瘤胃降解率、中性洗涤纤维瘤胃降解率和青贮的有氧稳定性。试验结果如下：1、发酵第0d,试验组和对照组青贮样的常规营养成分没有显著的差别,且各场之间青贮原料的品质也相近。2、发酵第3、9、24、57d,试验组pH值和对照组pH值的差异不显著;随时间的延长pH值呈现下降趋势,差异极显著(P<0.01)；添加剂和青贮贮藏时间之间没有明显互作关系。3、发酵第3、9、24和57d,试验组干物质含量高于对照组干物质含量,差异不显著；试验组中干物质含量随时间的延长呈现递增的趋势,差异极显著(P<0.01)；青贮添加剂和青贮贮藏时间在干物质含量上的互作效应极显著(P<0.01)。4、发酵期内各检测时间点,试验组乙酸、丙酸、丁酸含量均低于对照组,差异不显著；随青贮时间的延长乙酸、丙酸和丁酸的含量均逐渐减少,差异不显著；青贮时间和处理方式的互作效应不显著。5、发酵期内各检测时间点,试验组乳酸含量极显著高于对照组(P<0.01)；随青贮时间的延长乳酸含量均极显著的增加(P<0.01)；青贮时间和处理方式的互作效应差异显著(P<0.05)。6、第57d试验组酵母菌数量和氨态氮占总氮的比例均低于对照组,差异不显著；试验组中性洗涤纤维含量、酸性洗涤纤维含量均显著高于对照组(P<0.05)；试验组粗蛋白质含量高于对照组,差异不显著。7、瘤胃降解率试验中,试验组中性洗涤纤维有效降解率高于对照,差异不显著；试验组干物质动态降解率显著高于对照组(P<0.05)。8、有氧稳定性试验中,试验组的二次发酵时间可比对照组推迟2d左右。综上所述,青贮添加剂提高了全株玉米青贮的品质。