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本研究摸索乳酸改性沸石的最佳工艺条件及其对沙门氏菌的抑菌作用,并探讨乳酸改性沸石对感染沙门氏菌肉鸡生产性能、抗氧化能力及免疫功能的影响,以期为乳酸改性沸石替代抗生素缓解沙门氏菌对肉鸡的危害及在肉鸡饲料中的应用提供理论依据。试验分为三部分：试验一,本试验旨在研究天然及改性沸石对鸡白痢沙门氏菌的体外抑菌效果,分别以(W/V)0.5%、1%、2%、4%、8%乳酸改性沸石以及1%天然沸石、高温改性沸石、乳酸改性沸石加入鸡白痢沙门氏菌悬液中,将沙门氏菌培养后计数。结果表明,天然沸石、高温改性沸石对沙门氏菌的抑菌效果不明显,而乳酸改性沸石的抑菌效果最好,且随添加量的增加,抑菌效果增强。当增加到2%(W/V)时,沙门氏菌活菌数减少99.88%,而添加量为4%、8%时可完全抑制沙门氏菌生长。试验二,本试验通过在日粮中添加乳酸改性沸石,研究其对鸡白痢沙门氏菌感染后肉鸡生产性能、肠道菌群及免疫器官指数的影响。试验选用300只1日龄AA肉鸡,随机分为5组,每组6个重复,每个重复10只。其中第1组为对照组,不攻毒,饲喂基础日粮：第2-5组在3日龄灌喂4×104CFU鸡白痢沙门氏菌1次,分别饲喂基础日粮、基础日粮+50mg/kg金霉素、基础日粮+2%天然沸石、基础日粮+1%乳酸沸石。结果表明,感染组肉鸡21日龄的平均日增重较对照组极显著降低(P<0.01),而天然沸石和乳酸改性沸石则使感染沙门氏菌肉鸡平均日增重分别提高了14.31%和13.84%(P<0.01),与正常对照组和抗生素组相近(P>0.05)。感染组肉鸡4日龄、7日龄、14日龄盲肠内乳酸菌数减少(P<0.05),沙门氏菌数增加(P<0.05)。添加乳酸沸石显著增加了肉鸡4日龄、7日龄、14日龄盲肠内的乳酸杆菌数(P<0.05),降低了沙门氏菌数(P<0.05),且与抗生素组比抑制效果相当(P>0.05)。感染组肉鸡21日龄脾脏指数显著升高(P<0.05),添加天然沸石和乳酸沸石后,肉鸡脾脏指数分别降低57.8%和55.8%(P<0.01),而与抗生素相比无显著差异(P>0.05)。试验三,研究乳酸改性沸石对鸡白痢沙门氏菌攻毒后肉鸡抗氧化能力及免疫性能的影响。试验处理同试验二。结果表明,感染沙门氏菌使肉鸡血清DAO活力有一定的增高(P>0.05),添加抗生素、天然沸石、乳酸沸石使肉鸡血清DAO活力显著降低(P<0.05),并且随着日龄变化肉鸡血清DAO活力有降低趋势。感染组肉鸡4日龄的血清CAT活性、SOD活性显著下降(P<0.05),21日龄的血清MDA含量显著上升(P<0.05)。添加乳酸沸石使肉鸡4日龄血清CAT活性显著升高(P<0.05),7日龄血清MDA含量显著降低(P<0.05),SOD活性显著升高(P<0.05),14日龄血清抗氧化各指标无明显变化(P>0.05),21日龄血清CAT活性显著升高(P<0.05)。感染沙门氏菌增加了肉鸡4日龄和21日龄空肠粘膜MDA含量(P<0.05),降低了7日龄空肠粘膜CAT活性和回肠粘膜SOD活性(P<0.05),以及21日龄回肠粘膜SOD活性(P<0.05),与抗生素组的效果相近(P>0.05)。感染组肉鸡肝脏4日龄MDA含量显著提高(P<0.05)。乳酸沸石的添加显著提高了肉鸡7日龄肝脏CAT活性和降低了21日龄肝脏MDA含量(P<0.05),效果优于抗生素组(P<0.05)。感染沙门氏菌对肉鸡血清NOS活性影响不大(P>0.05)。乳酸沸石则有降低感染沙门氏菌肉鸡各日龄空肠粘膜NOS活性的趋势,与抗生素组效果相近(P>0.05)。感染沙门氏菌使肉鸡7日龄的空肠和回肠黏膜IgG含量和21日龄的空肠IgG含量呈上升趋势(P>0.05)。乳酸沸石对肉鸡空肠和回肠黏膜IgG含量都有不同程度的降低(P>0.05)。感染组肉鸡空肠黏膜SIgA含量呈上升趋势。乳酸沸石对肉鸡7日龄和21日龄空肠黏膜SIgA含量都有不同程度的降低(P>0.05)。