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为增加小麦在配合饲料中的应用，运用酶制剂技术合理开发非常规饲料资源，本文通过体内试验研究了小麦基础日粮中添加木聚糖酶对肉仔鸡各消化道及总肠道中非淀粉多糖的降解情况和对肠道形态学影响，并模拟肉仔鸡消化模式进行了相应的体外试验研究，旨在探讨木聚糖酶在鸡胃肠道的作用规律。对肉仔鸡各消化道及总肠道中非淀粉多糖消化率的影响木聚糖酶的添加能显著提高可溶性非淀粉多糖(SNSP)和不溶性非淀粉多糖(INSP)在整个肠道中的消化率，其中对SNSP起主要作用的部位在嗉囊、空肠和回肠，对INSP起主要作用的部位在嗉囊和肌胃。与对照组相比，4个加酶组(0．02％酶Ⅰ、0．05％酶Ⅰ、0．02％酶Ⅱ和0．05％酶Ⅱ)均显著提高了SNSP在嗉囊、空肠、回肠和总肠道中的消化率(P＜0．05)，且有提高其在肌胃、十二指肠和直肠中消化率的趋势(P＞0．05)。此外，加酶还显著提高(P＜0．05)了INSP在嗉囊、肌胃和总肠道中的消化率，十二指肠和回肠中INSP消化率也有所提高(P＞0．05)。对肉仔鸡回肠和总肠道中养分表观消化率及肠道组织形态的影响添加木聚糖酶可以提高肉仔鸡对养分的回肠和总肠道表观消化率并改善十二指肠和回肠形态，但对空肠形态有负面影响。1)与对照组相比，0．1％的加酶组显著提高了淀粉在回肠和总肠道中的表观消化率(P＜0．05)，极显著提高了SNSP、INSP在回肠的表观消化率(P＜0．01)，显著提高了SNSP的总肠道表观消化率(P＜0．05)。2)此外，0．1％的加酶组还极显著降低了十二指肠的肠壁厚(P＜0．01)，对隐窝深度和绒毛高度也有增加趋势(P＞0．05)，并极显著增加了肉仔鸡回肠隐窝深度和绒毛高度(P＜0．01)，但2个不同剂量的加酶组(0．03％和0．1％)不同程度地降低了空肠绒毛高度和绒毛高度／隐窝深度(V／C)比。对小麦日粮养分及非淀粉多糖体外消化率的影响体外条件下添加木聚糖酶后，可显著提高SNSP和INSP的消化率(P＜0．05)，而对干物质、淀粉和灰分消化率没有明显影响(P＞0．05)。无论加酶与否，SNSP的体外消化率均高于INSP。随着酶作用时间(2、4、6、8 h)的延长，干物质、灰分和INSP的消化率有升高的趋势。除INSP外，体外条件下木聚糖酶和作用时间对各项指标无交互效应(P＞0．05)。