近些年来,我国的经济发展较快,国内外市场上的竞争越来越激烈,政府大力扶持民族企业,致力于打造中国民族品牌。我国资产评估行业起步较晚,企业对于品牌认识不够,导致了之前大量民族品牌流失。同时,随着人们生活观念的不断转变,人们购买产品时对产品的认可越来越倾向于品牌的认可,品牌资产逐渐成了企业占据市场的核心竞争力。近些年来,从三鹿奶粉的“三聚氰胺奶粉”事件到最近出现的三全猪肉水饺检测出猪瘟事件,各种食品危机事件的发生,都在一定程度上对企业品牌声誉产生了影响。这些危机事件直接影响到了消费者的生命安全,所以消费者在选择食品产品时越来越注重食品企业的品牌知名度。为此,品牌价值评估研究对于企业加强品牌管理,维持声誉有着很重要的作用。本文选择了国际上应用较为广泛的Interbrand模型,并根据食品行业的特点对In terbrand模型进行修正,选择伊利品牌作为案例,与Interbrand公司官方公布的伊利品牌的评估结果进行对比分析,验证修正后Interbrand模型的适用性。模型的修正主要分为三个大方面:(1)融入消费者视角。采用问卷调查的方法融入消费者视角,使得研究方法更加全面。(2)针对食品行业企业的特点以及食品行业品牌价值影响因素,对品牌强度指标进行改进,舍掉品牌趋势指标,新加入了食品安全(安全、营养与健康)、社会责任两个品牌强度指标并对所有指标进行整合调整。(3)品牌强度计算方法的修正,即各个品牌强度指标权重和分值的确定问题。其中,权重重新分配的问题由层次分析法来解决;分值的确定问题利用模糊综合数学法对通过问卷方式获得的定性的消费者评价数据进行量化并与各个指标的权重相乘,就可以得出品牌强度。最后提出修正后的Interbrand模型在实践的过程中具有可行性,但是还有一些不足之处需要改进,对进一步研究提出了展望。