近年来,精饲料的大量使用极大地提高了反刍动物的生产性能,但同时也增加了营养代谢疾病特别是瘤胃酸中毒发生的几率。肉牛患亚急性酸中毒的发病率超过15%,牛群的年淘汰率常高达45%。美国每年仅肉牛肥育过程中因瘤胃酸中毒造成的直接经济损失就高达0.6¹亿美元。由于亚急性瘤胃酸中毒除采食量下降和增重缓慢外不表现明显的临床症状,严重制约了该病的诊断和防治。本实验在应用末端限制性片段长度多态性分析（T-RFLP）技术和荧光定量PCR技术对不同pH值肉牛瘤胃微生物区系进行分析的基础上,运用瘤胃微生态理论、细菌代谢工程策略,以乳酸利用菌和酵母复合调控瘤胃乳酸的分解、利用为技术核心,研制肉牛亚急性瘤胃酸中毒微生态制剂,为防治肉牛亚急性瘤胃酸中毒开辟一条新的途径。本试验表明,育肥牛采食大量精饲料可使瘤胃pH≤5.8,瘤胃中的反刍月形单胞菌数量显著减少,但埃氏巨型球菌的数量显著增加,乳酸杆菌数量显著增加;瘤胃中的乙酸浓度显著减少,丙酸、丁酸浓度变化不明显,乳酸浓度显著增加。肉牛亚急性瘤胃酸中毒的病理基础是瘤胃乳酸蓄积。通过血气指标测定发现,肉牛轻度和中度亚急性瘤胃酸中毒时,血液PCO₂以及HCO₃^-浓度显著降低,表明机体碱储备不足,缓冲能力下降,存在代偿性酸中毒;同时根据水合状态和血象指标,病牛存在轻度脱水和炎性反应。体外试验表明,筛选出酿酒酵母、产朊假丝酵母和热带假丝酵母与反刍月形单胞菌、埃氏巨型球菌的最优酵母组合,该微生态制剂可以提高反刍月形单胞菌、埃氏巨型球菌利用乳酸的能力,促进乳酸的利用和分解在体试验证实,健康肉牛灌服复合瘤胃微生态制剂后,临床检查、血液生化指标分析未见异常,说明该微生态制剂安全、无毒、可靠。亚急性瘤胃酸中毒的肉牛灌服复合微生态制剂后,加速瘤胃内的乳酸的分解利用,降低瘤胃内的乳酸浓度,缓解乳酸的蓄积。初步证实该微生态制剂对肉牛亚急性瘤胃酸中毒具有良好的治疗效果。