转基因作物在快速发展的同时，面临着不少争议。我国近两年相继发生的各种转基因事件，将转基因食品再次推上舆论的浪尖，吸引了消费者对转基因食品的关注。消费者是转基因食品的直接面对对象，政府对转基因食品的管理需要以消费者的利益为基础。因此消费者对转基因食品的消费态度对于政府政策的制定是重要的。转基因食品事件的发生，让消费者认识到转基因食品的不确定性，在这种情况下，消费者对转基因食品的消费态度是否会发生变化是本文的主要研究目标。为了达到本文的研究目标，本文对跨度五年的两次实地实验结果进行比较研究。通过设置对转基因食品和对非转基因食品的拍卖实验，观察消费者对两种食品的支付意愿差，来研究消费者对转基因食品的态度。通过对两次实验的结果进行比较，来研究消费者对转基因食品消费态度的变化。然后，从转基因食品消费态度影响因素来分析消费者态度发生变化的原因。在消费者消费态度的影响因素中，本文加入了风险规避程度因素。通过在实验中加入彩票选择实验来测定消费者的风险规避程度，进而研究其对转基因食品消费态度的影响。本文的研究结果表明，随着时间的变化，消费者对转基因食品的认知程度上升，但是认知度仍然不高。消费者对转基因食品的接受程度有显著的下降。风险规避程度对转基因食品的消费态度并没有显著的影响。本文认为消费者态度变化的原因主要是如今消费者对食品的安全性看得更为重要，消费者对转基因食品认知的提升使其认识到转基因食品安全的不确定性。文章最后，以研究结果为基础，结合其他国家对转基因食品所实施的安全管理措施，对我国的转基因食品安全管理政策提出了建议。