籽瓜是北疆主要的特色经济作物之一。目前,籽瓜主要用于获取瓜籽制成炒货,瓜皮和瓜瓤大多废弃,造成资源浪费和环境污染。籽瓜中含有丰富的天然成分,籽瓜中的果胶和L-瓜氨酸提取对实现籽瓜废物利用有重要意义。本文以籽瓜皮瓤为试验材料,研究果胶的提取、分离纯化及制备的工艺;筛选L-瓜氨酸膜分离浓缩技术工艺;应用于中试试验研究,为籽瓜中提取L-瓜氨酸工业化生产中的设备选型、工艺参数确定提供参考作用。本文主要研究结果如下:(1)采用离子液体作为籽瓜中果胶的提取剂,分析了离子液体种类、料液比、超声时间、超声功率和温度对提取的果胶中半乳糖醛酸含量的影响。筛选出提取籽瓜中的果胶适宜的提取条件是:离子液体([Bmim](Cl)浓度1 mol/L、料液比为1:20(g/mL)、超声功率300 W、超声时间40 min、提取温度70℃。在此条件下,得到果胶半乳糖醛酸含量为82.88%。(2)采用大孔吸附树脂对果胶提取液进行脱色处理,研究树脂种类、pH值、温度、流速和处理量对脱色效果的影响。筛选出HZ-801树脂对果胶提取液中色素的吸附脱除,工艺条件为:温度30℃,流速3 BV/h,溶液处理量为4 BV,上柱液pH值为4.0。采用此工艺对果胶提取液脱色率为81.65%。(3)采用喷雾干燥技术对果胶脱色液进行干燥制备,分析进料流速、进料温度、脱色液质量浓度对果胶制粉的影响,结果表明喷雾干燥制备果胶粉工艺条件为:进料流速25 mL/min,进料温度为190℃,脱色液浓缩比为0.6,果胶品质符合国标GB2553-2010。(4)采用超滤膜对L-瓜氨酸提取液除杂、纳滤膜脱色以及反渗透膜对提取液进行浓缩,超滤膜除杂L-瓜氨酸提取液中蛋白去除率95.77%,果胶去除率95.37%;纳滤膜脱色工艺为pH为2.0,温度20℃,压力1.0 Mpa,筛选出纳滤脱色条件下脱色率82.56%。反渗透膜可将L-瓜氨酸提取液浓缩8.3 倍。(5)在小试基础上进行了籽瓜中L-瓜氨酸提取的中试试验,每千克籽瓜皮瓤可提取2.81 g L-瓜氨酸,纯度为83.87%。对工艺技术进行了分析,为籽瓜副产物的加工提取工艺的应用提供理论依据和技术支持。