【摘 要】
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上世纪80年代全国蔬菜供应紧张,为了缓解这个矛盾,农业部于1988年提出建设“菜篮子工程”。随着全国蔬菜种植结构不断调整,蔬菜种植规模不断扩大,蔬菜总产量不断增加,“数量
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上世纪80年代全国蔬菜供应紧张,为了缓解这个矛盾,农业部于1988年提出建设“菜篮子工程”。随着全国蔬菜种植结构不断调整,蔬菜种植规模不断扩大,蔬菜总产量不断增加,“数量型”农业向“价值型”农业的转变成为必然趋势。以蔬菜价值链增值以及价值实现为目的的价值链管理成为一种适应蔬菜产业发展的新型管理模式。在蔬菜产业价值链中,农户作为蔬菜产业链条的源头,如何才能保持长期获利状态?如何能创造和获得“超额”的价值?如何能使自己在蔬菜产业价值链各节点的利润分配中居于有利位置?就需要我们关注影响蔬菜种植户价值创造的因素,我们主要研究农户在蔬菜生产销售过程中的价值创造问题。蔬菜种植作为我国农户赖以生存的产业之一,其在价值链中的增值必须通过价值创造来启动,那么对于蔬菜价值链中价值创造环节的影响因素分析就显得相当必要。本文以蔬菜产业链为基础,通过对价值链理论的研究,描述南京市蔬菜价值链发展现状,通过对影响价值创造驱动因素的分析,进一步分析蔬菜价值链的农户参与意愿,找出菜农对影响蔬菜产业价值链价值创造环节因素的选择意愿,实现价值链的价值创造,最终实现价值链整体价值最大化,提出南京市蔬菜价值链发展对策和政策建议。通过对蔬菜产业链的影响价值创造的农户个人特征、生产因素、市场因素、产业链模式等若干影响因素的研究,从而得到价值创造的渠道是加入某种方式的产业链和生产增值,
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