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本论文以实验室现有的黑曲霉PCTC菌株作为原始菌株，利用常压常温等离子体(ARTP)诱变育种技术对黑曲霉PCTC菌株进行诱变处理。首先通过邻联茴香胺平板对黑曲霉PCTC菌株进行初筛，共获得了40株显色圈较大的突变菌株。然后在摇瓶中进行复筛，确定了最优的突变菌株为黑曲霉PCTC-8，其总酶活为14.36U·mL-1，与初始菌株的总酶活6.61U·mL-1相比提高了117.25%。对该菌株的发酵条件、破壁处理方法等进行初步研究，研究内容和结果如下：(1)为了促进细胞内的葡萄糖氧化酶的释放，实验中采用不同的方法进行破壁处理，结果如下：超声波法破壁的最优条件为：稀释倍数5倍，超声功率630W，时间25min，在该条件下释放出的胞内葡萄糖氧化酶的活力为16.66U·mL-1。酶解法破壁最优的破壁用酶为蜗牛酶，酶解时间为3.5h，该条件下测定的胞内葡萄糖氧化酶的酶活为13.25U·mL-1。将以上两种破壁方法结合后进行破壁处理，其中先超声后酶解破壁的酶解时间为1.5h，释放的胞内酶的活力为23.39U·mL-1，而采用先酶解后超声破壁释放的胞内酶活为19.13U·mL-1。(2)培养基和培养条件优化：利用单因素实验和响应面分析法(Response SurfaceMethodology，RSM)对黑曲霉PCTC-8菌株的发酵培养基进行优化。优化所得最优培养基配方为(g·L-1)：蔗糖87.5，牛肉浸膏3.15，硝酸铵1.88，(NH4)2HPO40.34，KH2PO40.25，吐温-6030.47，玉米粉12.5。优化后全酶活为87.50U·mL-1，与初始培养基所得酶活相比，提高了5.09倍。在250mL挡板摇瓶中，利用单因素实验对黑曲霉PCTC-8的发酵条件进行优化，确定了最优的发酵条件：接种量10%，装液量30mL，种龄24h，发酵时间48h，转速225r·min-1，在此条件下全酶活可达到93.26U·mL-1。(3)考察了7L发酵罐放大发酵及不同时间添加吐温-60对发酵产酶的影响，结果表明：前期添加、对数期流加以及稳定期添加吐温-60的菌丝体干重和酶活分别可达21.92g·L-1、24.34g·L-1、28.92g·L-1和62.18U·mL-1、92.88U·mL-1、42.87U·mL-1。(4)葡萄糖氧化酶的最适温度、最适pH以及对温度和pH稳定性的研究显示：40℃为该酶的最适反应温度，将酶液于不同温度下放置1h，其在20℃~40℃的温度范围内相对酶活高达95%以上；该酶的最适pH为6.0，在不同pH下放置10h，其中葡萄糖氧化酶在酸性pH3.0~7.0内的稳定性较好，并且pH在4.0~7.0范围内的相对酶活在80%以上。