清洁生产是指将整体预防的环境战略持续应用于生产过程、产品和服务中,在取得社会和经济进步的同时并保护环境和人类健康。随着清洁生产的不断发展,它已经逐渐从工业领域扩展到非工业领域。近年来,国内服务业迅猛发展,酒店业的发展更是异军突起。但是酒店在给客人提供服务并创造经济效益的同时,消耗大量的自然资源并排放大量废物,带来了严重的环境问题,清洁生产也逐渐开展起来。 目前国际和国家范围内基本都是在项目层次上对部分企业给予信息技术和财政支持,大规模开展清洁生产的局势尚未形成。在中国,清洁生产己开展十余年,理论研究、宣传教育、项目示范等方面取得了很大进展。但是如何评价不同行业中企业清洁生产的绩效水平,发现企业清洁生产存在的问题,至今尚没有统一、规范的评估方法。因此,论文旨在根据酒店行业清洁生产的具体特点,建立酒店行业清洁生产绩效评估体系,以推动该行业清洁生产的持续开展。 论文按照清洁生产评价的原理和要求,分析酒店行业清洁生产的具体特点,参考相关国家标准,选取评估指标;采用层次分析法确定指标权重;根据相关统计资料设立指标标准;采用加权求和的综合评价方法计算清洁生产整体绩效水平,并运用企业绩效评价相关理论确定评估结果的等级划分依据,完成了酒店业清洁生产绩效评估体系的构建。 论文以大连香格里拉大饭店为背景,对所建立的清洁生产绩效评估体系进行了实证研究。研究结果证明,清洁生产实施后企业经营的环境效益、社会效益以及经济效益均有显著改善,表明了清洁生产策略改善环境问题的有效性;评估结果还表明,该企业2005年清洁生产整体绩效刚刚达到国内基本水平,仍具有很大的清洁生产潜力,这一状况与企业实际情况相符;通过对评估结果的分析和现场考察,确定了清洁生产存在的问题,并针对绩效水平较低的指标提出了相应改进方案。 实证研究表明,论文所建立的评估体系能够反映企业清洁生产绩效的动态变化和静态水平,同时发现并诊断问题,挖掘清洁生产潜力,为清洁生产的持续进行起到一定的指引作用,证明了该体系的有效性和实用性,能够作为清洁生产绩效评估的工具。