为实现小麦新陈度的快速、无损检测，综合运用超弱发光检测技术、虚拟仪器技术、数据库技术、计算机系统集成技术和统计分析等技术，设计了一套基于虚拟仪器的小麦新陈度检测仪。搭建了系统的硬件平台,编写了小麦新陈度检测仪的虚拟仪器软件程序。小麦新陈度检测仪硬件选用光电倍增管、PCI数据采集卡与PC机组建了数据采集硬件平台。软件基于LabVIEW开发工具设计虚拟仪器的前面板，编写了虚拟仪器的程序框图。利用虚拟仪器的数据库工具实现对测试结果的保存等操作；利用虚拟仪器的报表工具实现对测试结果进行测试报告输出打印等功能。本文选取多种小麦为样品进行了多样品的测试研究工作，通过一系列的对比测试试验，对影响测试结果的诸多因素分别进行了研究。通过比较不同增益下的测试结果，确定出最适合本文测试的光电倍增管增益大小；通过比较小麦样品放入暗箱的时间长短，分析了外界环境光照对小麦超弱发光的影响，完善了测试方法；通过改变小麦样品所处环境的温、湿度等条件，讨论不同环境温、湿度对小麦超弱发光的影响。同时还对测试仪的误差精度进行了分析。研究结果表明，在相同外界环境下，同一品种的不同年份小麦的超弱发光能力差异明显，储藏年份越长其超弱发光值越小，储藏年份越短其超弱发光值越大，结果验证了本文所使用的通过检测超弱发光值进而反映小麦新陈度的检测方法。测试仪运行结果表明，本测试仪运行稳定且测试精度高，为小麦新陈度检测提供了一种新的检测方法。