本文以意大利精选生菜为材料，通过设置水培条件下营养液添加800倍、1000倍和1200倍EM稀释液以及15／15（通气15分钟间隔15分钟）、15／30（通气15分钟间隔30分钟）和15／45（通气15分钟间隔45分钟）的通气频率，研究两因素及其互作处理中生菜生长发育情况，研究其对水培生菜产量和品质的影响，筛选出最佳EM浓度和最佳通气频率，为EM菌在蔬菜水培上的应用提供参考。结果表明：　　 1.通气处理间以及通气加EM结合处理间的水培生菜营养液溶氧量(DO)、电导率(EC)和pH维持在稳定的范围内。EM处理的溶氧量初期较低，然后上升至与通气处理相当的水平，电导率略低于通气处理，pH维持在水培生菜适宜的范围（6.0-7.5）内。　　 2.通气处理和营养液添加EM处理均能显著增加生菜的生物量，促进生菜生长。EM处理比通气处理效果明显，1000倍EM处理还显著增加了根冠比。通气加EM结合处理的增加效果更好。最佳通气处理为15／30处理，最佳EM浓度为800倍EM处理或1000倍EM处理，最佳通气加EM结合处理为15／30+800倍EM处理或15／15+1000倍EM处理。通气处理减小了根冠比。　　 3.通气处理和营养液添加EM处理均能显著改善生菜的品质。通气处理15／30的Vc含量、可溶性糖和可溶性蛋白的含量相对较高。15／15处理的硝酸盐含量略有下降，亚硝酸盐含量略上升；15／30和15／45处理的硝酸盐含量均显著上升，亚硝酸盐含量变化均不显著，但氮素含量均在标准范围内。EM处理的Vc、可溶性糖、可溶性蛋白含量，均显著高于通气处理，硝酸盐含量增幅小于通气处理，其中1200倍EM处理硝酸盐含量增幅最小。通气处理和EM处理均降低了类黄酮和可溶性总酚含量，1000倍EM处理的类黄酮和可溶性总酚含量比通气处理高。　　 4.通气处理的光合色素含量均略有降低，差异不显著；15／45处理蒸腾速率(Tr)降低，净光合速率、气孔导度(Gs)和胞间CO2浓度(Ci)均升高，因此15／45处理增强叶片光合特性的效果相对较好。EM处理的光合色素含量均略有增加，差异不显著；蒸腾速率降低，但降幅小于通气处理，其中1200倍EM处理增强植株光合特性的效果较好，其光合特性效果高于最佳通气处理（15／45处理）的光合特性。　　 5.通气处理15／15的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性较高。通气处理和EM处理均增加了MDA含量，15／45处理的增幅最小。EM处理均提高了SOD、POD、CAT活性，1000倍EM处理提高了SOD、POD和CAT活性，降低了MDA含量。　　 综合来看，营养液中添加EM具有增加水培生菜产量，改善水培生菜品质的效果，添加EM能够达到和通气处理相当的水平，因此，本试验认为，在水培生菜栽培中，营养液中添加EM可以代替通气，节省成本。　　 本试验结果表明，最佳通气频率为15／30，较适宜EM浓度为800倍EM或1000倍EM处理，建议生产上可以稀释800倍或者1000倍EM来代替通气供氧。