水果在贮藏运输过程中极易受到机械损伤和外界微生物的污染,并且由于自身含水量高,容易出现失水萎蔫现象,严重影响其商品价值。而采用适当的水果缓冲垫包装可以有效地解决这些问题,延长水果的贮运期。目前市场上绝大多数缓冲包装材料为聚苯乙烯EPS等发泡塑料,保鲜效果有限还造成了环境污染。本研究试图将符合现代环保要求的植物纤维缓冲材料与安全无毒的长效型ClO₂相结合制成新型ClO₂防腐保鲜垫以适应果蔬贮运保鲜的要求。为此,本文从不同温度下固载稳定性ClO₂的释放规律入手,在探讨合适的ClO₂用量的基础上,研究了ClO₂对冷库内空气的杀菌效果,并以龙眼、香蕉、草莓为试验对象,探讨了ClO₂对水果保鲜效果的影响,旨在为ClO₂防腐保鲜垫的研究提供理论依据。研究结果如下:1、稳定性ClO₂释放规律采用吸收光谱法考察了不同环境温度25℃、12℃、10℃下固载稳定性ClO₂的释放规律。结果表明,固载ClO₂在释放初期出现爆释现象,而后逐渐趋于平稳。ClO₂具有良好的热稳定性,环境温度并未对其释放造成显著影响。在相同条件下,低温更有利于ClO₂的长效释放。2、稳定性ClO₂对冷库内空气中微生物的杀灭效果以无处理的冷库为对照组,分别采用1g、2g、3g的稳定性ClO₂对不同库温（25℃、12℃、10℃）一定容积的冷库空间进行杀菌处理。结果表明,ClO₂对冷库内空气中的微生物杀灭效果显著。在本试验范围内,以3g处理效果较好,且相同条件下库温越低,杀菌时效越长。3、稳定性ClO₂对常温下的龙眼保鲜效果通过对固载稳定性ClO₂不同使用量的单因素实验考察了25℃下,贮藏8d,不同ClO₂用量对龙眼贮藏品质的影响。试验结果表明,合适的低浓度ClO₂能够抑制龙眼果皮PPO活性,减缓果皮褐变产生,保持果皮鲜亮,较好地保持了果实的TSS、VC等营养物质的含量。而过高浓度的ClO₂处理则伤害了果皮细胞,导致其PPO活性增强,褐变加剧,使龙眼失去商品价值。在本试验范围内,以3g处理效果最好。4、稳定性ClO₂对香蕉贮藏品质的影响以无处理的果实为对照,在12℃下,分别采用2g、3g、4g的固载稳定性ClO₂对香蕉进行处理,研究不同浓度的ClO₂对香蕉贮藏品质的影响。试验表明,合适的低浓度ClO₂处理有效降低了香蕉的呼吸强度、乙烯释放量和细胞质膜透性,较好地保持了香蕉的TSS、VC的含量,并抑制了微生物的生长繁殖,显著减少了香蕉的发霉腐烂,延长了香蕉的货架期。5、ClO₂防腐保鲜垫制作工艺可降解植物纤维发泡材料是新型的环保材料,通过将稳定性ClO₂与可降解植物发泡材料用物理法复合在一起,可制成ClO₂防腐保鲜垫应用于水果保鲜。6、ClO₂防腐保鲜垫对草莓的包装保鲜效果以草莓失重率、腐烂率、可滴定酸（TA）、VC含量、果皮微生物数量等为指标,考察ClO₂防腐保鲜垫包装在10℃下对草莓的保鲜效果。结果表明,采用ClO₂防腐保鲜垫包装的草莓失重率、腐烂率,果皮微生物数量均显著低于对照组,草莓果实的TA、TSS和Vc含量保持在较高水平,初步证明ClO₂防腐保鲜垫具有比较理想的保鲜效果。