沙棘( Hippophae rhamnoides L. )是我国生态经济林建设的珍贵树种,也是著名的药食兼用果树,资源及其丰富。沙棘的药用功能价值集中反映在沙棘油上。沙棘油中富含多种生物活性物质,不仅在增强人体免疫力、抗癌、抗炎、抗辐射、治疗心血管系统疾病等方面具有良好效果,而且还具有营养脑细胞、调节植物神经紊乱等作用,因此,广泛应用于医药、保健、美容和化妆品行业。本文重点研究了沙棘籽油超声波辅助溶剂浸提工艺,通过单因素试验考察了影响提取效果的工艺参数—溶剂的种类、超声波提取时间、超声波功率、超声波频率、料液比、物料细度、提取次数等,并用响应面分析的方法进行了提取工艺优化。最终确定优化的工艺条件是:提取溶剂为石油醚,提取时间17min,超声波功率800W,料液比为1∶9 (g/mL),物料细度是40目,提取次数为2次,油脂得率高达9.27%。针对工艺因素,对所提取的沙棘籽油的四个重要质量指标—酸价、过氧化值、皂化价和碘价进行了测定分析,同时也考察了提取条件对油脂各个指标的影响。本文采用GC-MS及分光光度计法首次对超声波辅助浸提沙棘籽油的脂肪酸成分、维生素E和类胡萝卜素等功能成分进行了定量分析。测定结果为:油脂酸价6.75;皂化价174.78,碘价178.36过氧化值1.26;沙棘籽油不饱和脂肪酸达93%,必需脂肪酸含量66%,类胡萝卜素为5.53 mg/100g,维生素E 400.56mg/100g。结果表明,超声波辅助浸提沙棘籽油工艺可行,油品质量完全符合国家相关标准。