液液分散体系中液滴的破碎是该体系中最为显著的过程特点,液滴的破碎会影响到流场的结构和相界传质面积,进而会影响到整个体系的特性。本文采用高速摄像法对自由上升的粘性液滴进入湍流射流场后的形变和破碎的过程进行研究,并采用粒子图像测速(PIV)技术对单相射流场进行拍摄,获取了无分散相存在时射流流场信息。结合单相流场信息对不同条件下单液滴在湍流射流场中的破碎规律进行了统计和分析。在对射流单相流场的研究方面,利用2D-PIV研究了四种射流流量下去离子水自由喷入有机玻璃槽中形成的射流场。结果表明射流流场随着射流流体距入口距离的增加呈渐扩的发展趋势,且流场具有一定对称性。流场中高速区和湍流动能耗散率较高的区域集中在射流入口附近较小的范围内,在流场入口处,射流流体卷吸槽中静止的流体随之运动。射流流场具有较高的剪切速率,达到～100s-1。在采用高速摄像法对单液滴的破碎进行研究时,探索两种液滴初始当量直径(分别为6 mm和8 mm)在三种液滴发生位置共24种条件下液滴的破碎规律,对液滴在射流场中形变和破碎的过程进行了定性描述和分析。统计和分析了液滴的破碎后子液滴数量分布和尺寸分布。结果表明,在同一液滴生成位置处,随着射流流量的增大,液滴破碎后子液滴数量分布范围变广,且最大子液滴数量增多。在同一射流流量下,随液滴生成位置的深入,子液滴数量减少。对比两种初始当量直径的母液滴,发现粒径较大的母液滴更容易发生破碎,且破碎后子液滴数量较多。同一位置处生成的母液滴,破碎后的Sauter平均粒径d322随着射流流量的增大而减小。破碎体积分率fbv的最大值随着射流流量的增大而减小。同等实验条件下,初始当量直径较大的液滴破碎体积分率fbv小。