【摘 要】
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该文采用紫外线双灭原生质体融合以及耐酸驯化等技术选育获得了一株新型酿酒酵(Sacchromy cescerevisiae45).该菌株具有耐糖、耐温、耐酸、耐醇、生长 速度快、发酵能力强、
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该文采用紫外线双灭原生质体融合以及耐酸驯化等技术选育获得了一株新型酿酒酵(Sacchromy cescerevisiae45).该菌株具有耐糖、耐温、耐酸、耐醇、生长 速度快、发酵能力强、适于玉米醪发酵生产酒精等特点.经实验证明,45菌株的上述指标皆优于目前国内酒精生产酵母菌株B和G,具有广泛的应用前景和推广价值.以聚乙烯醇作为包埋介质,首次报导了与细胞工程相结合的固定化细胞技术发酵酒精新工艺,并用于改造中国传统酒精发酵生产工业.该文采用均匀设计方法,确定了双酶法糖化工艺的各种参数.即料水比为1:2.8,液化酶量为0.25ml,液化时间为1.0小时,液化温度为100℃,糖化时间 为3小时,糖化酶量为100u/g干料.按此工艺糖化醪液的糖化率均在85%以上,满足了固定 化细胞的制种及发酵工艺的需要.
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