桑黄（Phellinus baumii Pil（?）t）,是担子菌亚门层菌纲多孔菌目多孔菌科针层菌属的一种珍贵的药用真菌。子实体入药最佳,味微苦,能利五脏、软坚、排毒,止血、活血等。民间用以治疗“月水不调”,在日本也作利尿剂使用。文献报道,桑黄子实体多糖具有抗肿瘤、增强免疫力、抗氧化、抗诱变功能、降血糖等活性。桑黄多糖的初步结构研究已有报道,但进一步的结构及构效关系的研究却未见报道。为了寻找高活性的桑黄多糖并进行构效关系的研究,我们对桑黄子实体中的多糖进行了比较系统的提取、分离、纯化、结构鉴定和化学修饰的研究。本论文共有三个部分,分别从多糖的分离纯化、理化性质、结构分析和结构修饰进行了研究。主要结果如下:1桑黄实体多糖分离纯化及理化性质研究桑黄子实体经95%乙醇脱脂后,依次经过沸水、碱液提取,得到水溶粗多糖PBF30、PBF60、PBF80,碱提水溶性多糖PBFA1和碱提水不溶性多糖PBFA2五个粗多糖组分。水提粗多糖总得率为4.52%,碱提水溶性多糖PBFA1得率为3.08%,碱提水不溶性多糖PBFA2得率较低（1.08%）。粗多糖经阴离子交换层析（DEAE Sepharose Fast Flow）和凝胶柱（Sephacryl S系列材料）层析获得六个组分PBF2-PBF7。紫外全扫描检测PBF2-PBF6不含蛋白质和核酸,Lowry法测定PBF7含0.53%蛋白质。通过高效液相色谱检测为均一组分,其分子量分别为2.0×10⁶ Da、2.3×10⁵ Da、1.41×10⁶ Da、1.74×10⁶ Da、3.23×10⁵ Da和1.42×10⁴ Da。2桑黄子实体均一多糖的结构鉴定通过各种分析方法,如糖组成分析、糖残基连接方式分析、红外光谱分析、核磁共振(一维:¹HNMR,¹³C NMR,二维:¹H-¹H COSY谱、TOCSY谱、HMQC谱、NOESY谱和HMBC谱)等,研究了桑黄均一多糖的化学结构。1.PBF2的结构分析糖组成分析结果表明PBF2含有岩藻糖、甘露糖、葡萄糖,其摩尔比为1.0:2.3:10.7。甲基化分析结果表明,岩藻糖以端基形式存在,甘露糖以1,3,6-连接方式存在,葡萄糖主要以1,6-和1,3,6-两种方式连接,还有少量的以端基形式存在。由核磁共振进一步分析结果表明PBF2以β-1,6-Glcp为主链,在β-1,3,6-Glcp的3位产生支链,α-L-Fucp位于β-1,3,6-Glcp的3位上。端基由葡萄糖组成,同时还含有少量的（1→3,6）-β-D-Manp残基。2.PBF3的结构分析糖组成分析结果表明PBF3仅由葡萄糖组成。甲基化分析结果显示,葡萄糖残基有四种连接方式,分别为1,3-、1,4-、1,3,6-和末端连接,摩尔比为2:4:1:1。由核磁共振进一步分析表明,PBF3是一个以1,4和1,3连接的葡萄糖为主链的多糖,在→3,6)-β-D-Glcp-(1→的3位产生支链,端基β-D-Glcp位于β-1,3,6-Glcp的6位上。3.PBF4的结构分析糖组成分析结果表明PBF4含有岩藻糖和葡萄糖两种单糖,其摩尔比为1:4。甲基化分析结果表明,岩藻糖以1,2-方式连接,葡萄糖主要以1,4-、1,4,6-和端基的形式连接。由核磁共振进一步分析,PBF4的主要结构重复单元为:同时还含有少量的β-1,4,6-Glcp,端基由Glcp组成。4.PBF5的结构分析糖组成分析结果表明PBF5含有甘露糖和葡萄糖两种单糖,其摩尔比为1:5,糖醛酸含量为6.5%。甲基化分析结果表明,甘露糖以1,4-连接方式存在,葡萄糖以1,4-、1,3,4-和末端连接三种连接方式存在,四种糖残基的比例分别为1.0:3.6:0.4:1.0。由核磁共振进一步分析表明,PBF5是以α-1,4-Glcp和β-1,4-Manp为主链的,葡萄糖末端通过α-1,3,4-连接的葡萄糖的3位连接在主链上,其具体重复单元的结构为:5.PBF6的结构分析糖组成分析结果表明PBF6仅含有葡萄糖一种单糖。甲基化分析结果表明,葡萄糖主要以1,6和1,3两种形式存在,摩尔比为1:2。由核磁共振进一步分析表明,其主链是以β-1,3-Glcp和β-1,6-Glcp构成的,主链结构如下:6.PBF7的结构分析糖组成分析结果表明PBF7由葡萄糖组成,糖醛酸含量为10.51%。甲基化分析结果表明,葡萄糖主要以1,6和1,3两种形式存在,摩尔比为1:1。由核磁共振进一步分析表明,PBF7是以β-1,3葡萄糖和β-1,6葡萄糖为主链的葡聚糖。3硫酸酯化桑黄多糖的结构和构象研究利用碱提醇沉法从桑黄子实体中获得碱提水不溶性多糖PBFA2,三氧化硫-吡啶法对其进行硫酸化修饰后,制得能溶于水的硫酸化桑黄多糖。经DEAE-Sepharose F.F.离子交换柱层析和Sephacryl S-400凝胶柱层析得到纯多糖SPBFA,相对分子量为1.28×10⁴ Da,硫酸基质量分数为14.7%,取代度为1.40。红外光谱显示,在波数1240 cm^-1、810 cm^-1处有硫酸酯键的特征吸收峰。糖组成分析表明SPBFA仅由葡萄糖组成,甲基化分析得葡萄糖主要由1,3-和端基两种方式连接;核磁共振进一步分析表明,SPBFA为水溶性的α-（1→3）-D-葡聚糖。