饭店属于服务性行业,员工能否用积极的态度和礼貌的言行对待宾客与其满意度息息相关。从某种意义上说,员工满意度决定着员工对工作的敬业度和努力度,决定着顾客的满意度和忠诚度,决定着饭店利润的高低。鉴于此,研究员工满意度有利于改进管理水平,吸引人才,减少人才流失,保持企业竞争优势,推动企业长远发展。自20世纪70年代以来,西方组织行为学界开始重视关于工作——家庭关系的理论研究。国外许多饭店企业也开始利用相关研究成果,从工作家庭界面重新设计管理方式,提高员工满意度。我国对饭店员工满意度的研究主要基于需求理论、双因素理论、公平理论和期望理论,从薪酬、人际关系、晋升、工作环境等方面进行分析,而从工作——家庭关系角度的研究还相对比较薄弱。本文从饭店员工承担着工作和家庭领域两种不同的角色入手,将工作家庭冲突研究引入饭店领域,以角色理论为依据,分析工作家庭冲突对员工满意度的影响,对员工满意度的管理实践具有现实指导意义。本文尝试从饭店行业的特性、工作角色压力和家庭角色压力来分析员工工作家庭冲突的产生,了解员工对工作家庭冲突的感知程度以及工作家庭冲突与员工满意度的关系,并且对国内外员工工作家庭冲突的现状进行跨文化比较分析。通过对家庭—工作冲突的实证研究发现员工对家庭—工作冲突的感知程度较低,与国外研究的结论基本一致,但是我国员工的感知程度最低。其中,员工对家庭—工作冲突中行为冲突的感知程度最高。通过相关性分析还发现家庭—工作冲突能够预测员工的满意度:家庭—工作冲突越大,员工满意度越低。根据理论分析和实证研究的结果,本文认为,饭店应该关心员工工作和家庭需要,培育以人为本的工作家庭文化、制定家庭友好型政策、增加员工福利等,从企业文化和政策制度层面为缓解员工压力提供有利条件,防止工作家庭冲突的产生或降低员工对冲突的感知程度,提高员工满意度。