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虾青素是目前被认为具有超级抗氧化功能的一种类胡萝卜素。因其特有的强抗氧化性和着色性能,使其广泛应用于水产养殖、食品添加剂、化妆品、保健品及医药工业等方面。尽管虾青素的来源不尽相同,但红法夫酵母合成虾青素近年来备受关注。分析并选择最适培养参数以提高虾青素产量是实现其产业化的一个重要前提。本文在代谢分析的基础上对红法夫酵母合成虾青素的最佳培养参数进行了优化,研究工作涉及到以下内容:建立了一套可靠、可行的反相高效液相色谱分析方法,并对该方法的相关参数进行了验证。另外对各主要相关物质进行了质谱定