余甘子是联合国卫生组织指定在全世界推广种植的三种保健植物之一,也是国家卫生部公布的一种药食两用水果。余甘子产业是惠安县重要的特色农业产业之一,不仅具有厚重的文化底蕴,而且拥有良好的产业发展基础。全县现有余甘子种植面积约1727 hm2,产量约5000 t,种植面积和产量均居福建省前列。本文以惠安县余甘子产业发展研究为选题。首先通过应用文献研究法对国内外在研究余甘子方面的动态进行综述,包括种质资源、栽培育种、化学成分、生物特性、生态分布、加工利用、药理活性等方面。其次通过应用实地调查法和数据分析法对惠安县余甘子产业现状及2个成功案例进行剖析。然后对惠安县余甘子产业发展条件进行SWOT分析,探讨惠安县余甘子产业在发展过程中存在的优势和劣势,列出当前其发展的机遇和挑战。最后提出适应当前惠安县余甘子产业发展的对策建议,以期其能够朝着健康、稳定、可持续的方向发展。通过该项研究来进一步促进惠安县余甘子产业结构的合理化调整,充分发挥产业的优势,对增加农民收入就业,促进惠安的社会经济发展具有重要意义。