青贮方式对全株玉米饲料品质及霉菌毒素的影响

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本研究旨在探讨不同青贮方式下全株玉米青贮饲料有氧暴露期间的微生物动态和霉菌毒素含量变化情况,分析微生物变化、霉菌毒素含量变化与青贮品质之间的相关性,为青贮玉米合理利用以及品质控制提供科学依据。在同一养殖场分别取窖式青贮(J)、圆捆裹包青贮(Y)和方捆袋装青贮(F)三种方式的全株玉米青贮饲料,并在有氧暴露期间(0d,1d,3d,5d,7d,9d)取样进行营养成分、发酵品质、微生物多样性和主要霉菌毒素的动态分析。对全株玉米青贮饲料有氧暴露阶段青贮品质、霉菌毒素含量及微生物变化进行相关性分析。得到以下几个主要结果:(1)随着有氧暴露时间的延长,各组的干物质(DM)含量呈现先增加后降低的趋势,到有氧暴露第9d时,F组的DM含量最高,J组的最低。可溶性碳水化合物(WSC)、粗蛋白(CP)含量随着有氧暴露时间的延长呈下降趋势,且F组的WSC含量在有氧暴露过程中始终高于其余两组。各组有氧暴露9d的CP含量较开封当天分别减少3.12%(J组)、1.62%(Y组)和1.16%(F组);各组酸性洗涤纤维(ADF)和中性洗涤纤维(NDF)含量随着有氧暴露时间的延长则呈上升趋势,有氧暴露第9d时F组的ADF、NDF含量显著低于其余两组。(2)各组p H值变化显著,在有氧暴露1d后呈现增加的趋势。在整个有氧暴露过程中,J组的p H值始终显著高于其余两组(P<0.001)。直至有氧暴露第9d时,各组的p H值均未超过劣质青贮的规定值4.80。随着有氧暴露时间的延长,各组乳酸(LA)含量呈现降低趋势。有氧暴露第1d各组的乙酸(AA)含量短暂上升,随后开始迅速下降。Y组的AA含量在整个有氧暴露期间显著高于其余两组(P<0.001),且其余两组AA含量差异不显著。F组的丙酸(PA)含量处于较低水平,在有氧暴露第9d时也显著低于其余两组(P<0.001)。在整个有氧暴露过程中,除了J组有少量丁酸(BA)的产生并随着有氧暴露时间的延长呈现缓慢上升的趋势,其余两组均未检测到BA的存在。各组的AN/TN含量变化明显,随着有氧暴露时间的延长均缓慢上升。(3)3种青贮方式的全株玉米青贮饲料开封后,其有氧稳定性表现为:F组>Y组>J组。(4)各组的细菌群落在有氧暴露期间变形菌门(Proteobacteria)和厚壁菌门(Firmicutes)是所有样品中的优势门,随着有氧暴露时间的延长,J组和Y组以变形菌门为主。各组乳杆菌属(Lactobacillus)丰度随着有氧暴露时间的延长而降低,J组和Y组的醋酸杆菌属(Acetobacter)随着有氧暴露时间的延长逐渐成为优势菌属。真菌群落在整个有氧稳定期间子囊菌门(Ascomycota)的相对丰度都处于较高水平。刚开封时,Y组和F组的哈萨克斯坦酵母属(Kazachstania)的相对丰度较高。在有氧暴露第7d时J组的优势菌属变为毕赤酵母属(Pichia)和假丝酵母属(candida)。(5)各组的黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)、玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEA)、呕吐毒素(Deoxynivalenol,DON)、T-2毒素(Trichothecene-2 toxin,T-2toxin)和伏马毒素B1(Fumonisin B1,FB1)的含量均随着有氧暴露时间的延长而增加,但其含量均未超过中国饲料标准要求的玉米加工产品、玉米青贮饲料及植物性饲料原料的最高限定标准。(6)相关性分析分明,本研究中毕赤酵母属(Pichia)与乳杆菌属(Lactobacillus)呈正相关。乳杆菌属(Lactobacillus)相对丰度与ADF、p H、PA、AA、AN含量变化呈现负相关,与DM、WSC、LA、AA含量呈现正相关。醋酸杆菌属(Acetobacter)相对丰度与ADF、p H、PA、AN含量变化呈正相关,与WSC、LA、AA含量呈现负相关。魏斯氏菌属(Weissella)相对丰度与p H、PA、BA含量呈负相关,与DM、WSC、LA含量呈正相关。5种霉菌毒素含量含量与DM、CP、WSC、LA和AA含量呈极显著负相关(P<0.01),与p H值、AN/TN、NDF、ADF和BA含量呈极显著正相关(P<0.01)。
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