喀什市餐饮名称及翻译研究

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喀什,古丝绸之路重镇,如今一跃为新疆“一带一路”核心区,在“一带一路”倡议的驱动下,喀什在丝绸之路经济带中的地位日益突出。习近平在新疆第三次会议上提出,要大力推进“文化润疆”,对于喀什市来说,文化润疆既是长远之策又是固本之举,对于喀什市的文明进步、用语规范、经济发展有着重大意义。喀什市处于边疆地区,位于新疆维吾尔自治区西南部,是典型的多民族共同聚居区,同时具有丰富的语料资源,对其进行语言景观研究是考察喀什市餐饮名称的最佳方法之一。因此本文以语言景观为出发点,选取喀什市餐饮名称中以维吾尔语为源语的少数民族餐馆名称和维汉双语菜品名为研究对象,对其进行调查分析,从而探讨喀什市餐饮名称的特点和翻译情况,同时考察喀什市餐饮名称中国家通用语言文字的使用情况。语言随着社会时代的变迁而变化,萌发新词汇的产生,从而形成一定的语言标记。为此,笔者采用实地考察的方法,通过阅读文献掌握和分析国内外有关文献,并通过大量的第一手材料,采取量化分析法,分析喀什市餐饮名称的特点,归纳总结其翻译方法,对喀什市餐饮名称的翻译进行了讨论,并提出了相应的建议,从而使喀什市餐饮名称的翻译更为标准化,更好地反映出喀什市国家通用语言文字的使用情况,同时对提高喀什市人民群众国家通用语言文字的能力有一定的引导作用。文章分为五个本部分,第一绪论部分概述了选题缘由和意义、国内外研究现状、研究方法以及语料来源;第二部分为喀什市餐饮名称的基本概况,主要介绍餐馆名的结构、命名方式以及餐馆种类,菜单中饮食结构、命名方式以及菜单种类,并对其进行量化分析;第三部分为喀什市餐饮名称的翻译方法及量化分析,分别探讨餐馆名和菜单的翻译方法;第四部分分析喀什市餐饮名称中存在的问题及量化分析;第五部分阐述喀什市餐饮名称中不规范的原因以及解决对策,同时发挥文化润疆理念对餐饮名称的引导作用。
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